Zoete aardappelsoep met paprika

Ingrediënten:

600 gram zoete aardappel

180 gram geroosterde paprika (1 pot)

2 uien

800 milliliter water

1 groentebouillonblokje

2 theelepel oregano

1 theelepel tijm

100 milliliter kookroom light

Bereiding:

Schil de zoete aardappel en snijd deze in kleine stukjes en kook ze 15 minuten in het water met het groentebouillonblokje. Voeg de geroosterde paprika,1 ui in stukjes en de kruiden toe.

Pureer de soep met de blender tot een glad mengsel en voeg nu de kookroom en de tweede ui in fijne stukjes toe.

Eet smakelijk!