Bloemkoolrijstschotel

Ingrediënten:

400 gr bloemkoolrijst

400 gr kipfilet in blokjes

1 zoete puntpaprika in stukjes

400 gr roerbakgroenten

2 teentjes knoflook

65 gr creme fraiche light

200 gr Philadelphia light

Zout/peper

30+kaas

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Spray de ovenschaal in met frylight of verdeel wat olijfolie over de bodem. Roerbak de kipfilet en de groenten tot de kip goudbruin is. Haal de pan van het vuur en voeg de bloemkoolrijst, knoflook, crème fraîche light, de philadelphia en een snuf zout/peper toe. Roer het geheel goed door elkaar en schep het in de ovenschaal. Strooi als laatst de geraspte kaas er overheen en zet de ovenschaal 25 minuten in de oven. 

Eet smakelijk!