Stamppot met spruitjes

Ingrediënten:

800 gr. zoete aardappel

800 gr. spruitjes

250 gr. gerookte kip (reepjes)

1 groentebouillonblokje

Halve pot zongedroogde tomaatjes

Peper/zout

Bereiding:

Schil de zoete aardappel, doe deze in stukken en kook deze gaar. Kook vervolgens de spruitjes in de groentebouillon gaar. Giet beide af en stamp eerst de zoete aardappel en voeg daarna de spruitjes erbij en roer dit goed door elkaar. Breng het geheel op smaak met wat zout en peper. Snijd hierna de kip en zongedroogde tomaatjes in reepjes. Schep de stamppot op de borden en

verdeel de kip en zongedroogde tomaatjes over de stamppot.

Eet smakelijk!